디마르코 클래식 핀사 180g 포션(2장)
DI MARCO Classica Pinsa 180g Portion(2ea)
▷ 원산지 : 이탈리아
▷ 제조사 : DI MARCO CORRADO SRL
▷ 규격*박스입수 : 360g(180g×2장)*5
* 상세규격: 가로 25cm, 세로 18cm
▷ 소비기한 : 제조일로부터 18개월
▷ 보관 : 냉동
* 해동 후 냉장보관하시고 빠른 시일 내에 섭취하시기 바랍니다. 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동하지 마시길 바랍니다.
* 24시간동안 냉장 해동 후 사용
▷ 상품특징 : 핀사는 피자 반죽보다 밀가루를 줄이고 대두가루와 쌀가루를 사용하여 72시간 발효과정을 거치며 만들어진 도우로, 이로 인해 당과 글루텐 함량이 낮아져 가볍고 소화가 잘 되는 것이 특징이다. 사워 도우를 포함하고 있고 72시간 발효로 기공이 잘 형성되며 수분함량이 80%이상이다. 대두가루는 크런치한 식감을 주며, 쌀가루는 반죽 속 수분을 유지하며, 도우 겉면에 그릴한 쌀 세몰리나를 뭍혀 오븐에서 구워 지면 겉면은 더욱 크리스피, 크런치하고 속은 촉촉한 겉바속촉이 완성된다. 핀사는 원형이 아니라 타원형이며, 두꺼운 테두리가 없어 토핑을 전체 표면에 넓게 올릴 수 있다. 수분함량이 매우 높기 때문에 전 과정은 100% 수작업으로 이루어진다.
* 특징 및 장점 : 72시간 발효, 100% 수작업의 프리미엄 제품, 소화가 쉬워 모든 연령층에 적합, 낮은 칼로리, 좋은 풍미, 완벽한 겉바속촉, 피자와 다르게 가장자리까지 토핑 올릴 수 있는 도우, 호텔, 레스토랑, 케이터링, 카페 등 다양한 채널에서 운영 가능, 파베이크 제품으로 준비 시간 단축, 피자욜로 같은 전문 인력 불필요, 디저트 메뉴로도 활용 가능
비앙카 스타일(토핑이 없는 핀사)
* 다 구워진 핀사 위에 올리브오일과 소금을 취향에 맞게 뿌리거나, 발사믹 올리브오일, 발사믹 글레이즈, 바질 페스토 등을 찍어서 먹을 수 있습니다.
1. 컨벡션 오븐을 260도로 세팅합니다.
2. 핀사 반죽에 올리브오일을 두 바퀴 정도 둘러줍니다.
Tip) 취향에 맞게 오레가노, 소금을 뿌려서 함께 구우면 포카챠 형태의 핀사 완성 가능
3. 타공판 위에 핀사를 올려, 1분 30초 정도 구워줍니다.
4. 잠시 꺼내어 굽기 정도를 확인한 후 열이 많이 닿은 부분이 타지 않도록 반죽의 각도를 알맞게 조정합니다.
5. 추가로 2분 30초 ~ 3분 정도 굽기 정도를 체크하며 구워줍니다.
토핑이 올라간 스타일
* 취향에 맞게 버섯크림, 토마토 소스, 치즈, 바질 등을 올릴 수 있습니다.
1. 컨백션 오븐을 260도로 세팅
2. 핀사 반죽에 취향에 맞는 펴바르기가 가능한 소스를 바르고 적절한 토핑을 올려 줍니다.
Tip) 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징이기 때문에 피자 대비 70% 정도의 토핑만 올리길 추천드립니다. 특히 수분이 많은 토핑 재료(토마토소스, 생모짜렐라 등)는 바삭한 식감을 해칠 수 있으니, 수분을 최대한 제거하여 사용해주세요.
3. 타공판 위에 핀사를 올려, 1분 30초 정도 구워줍니다.
4. 잠시 꺼내어 굽기 정도를 확인한 후 열이 많이 닿은 부분이 타지 않도록 반죽의 각도를 알맞게 조정합니다.
5. 추가로 3분~3분 30초 정도 굽기 정도를 체크 하며 구워줍니다.
6. 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
7. 적절한 추가 토핑을 각 조각에 올리고, 올리브오일을 둘러 완성합니다.
▷ 레시피 A
* 재료 : 토마토 소스, 방울 토마토, 올리브, 모짜렐라 치즈
* 준비 방법 : 핀사 위에 토마토소스를 바르고 2~3분 정도 구운 후, 모짜렐라 치즈를 넣고 모짜렐라가 녹을 때까지 다시 오븐에 넣어 주세요. 요리한 후 올리브와 방울토마토를 추가합니다.
▷ 레시피 B
* 재료 : 모짜렐라 치즈, 방울토마토, 올리브, 바질, 올리브유
* 준비 방법 : 베이스 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 치즈가 녹을 때까지 구워 주세요. 방울토마토, 올리브, 바질, 약간의 올리브 오일을 추가합니다.
▷ 레시피 C
* 재료 : 프리아리엘리, 익힌 소시지, 모짜렐라 치즈
* 준비 방법 : 베이스 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 치즈가 녹을 때까지 구워 주세요. 익힌 프리아리엘리와 익힌 소시지를 추가합니다.
디마르코 클래식 핀사 180g 포션(2장)
DI MARCO Classica Pinsa 180g Portion(2ea)
▷ 원산지 : 이탈리아
▷ 제조사 : DI MARCO CORRADO SRL
▷ 규격*박스입수 : 360g(180g×2장)*5
* 상세규격: 가로 25cm, 세로 18cm
▷ 소비기한 : 제조일로부터 18개월
▷ 보관 : 냉동
* 해동 후 냉장보관하시고 빠른 시일 내에 섭취하시기 바랍니다. 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동하지 마시길 바랍니다.
* 24시간동안 냉장 해동 후 사용
▷ 상품특징 : 핀사는 피자 반죽보다 밀가루를 줄이고 대두가루와 쌀가루를 사용하여 72시간 발효과정을 거치며 만들어진 도우로, 이로 인해 당과 글루텐 함량이 낮아져 가볍고 소화가 잘 되는 것이 특징이다. 사워 도우를 포함하고 있고 72시간 발효로 기공이 잘 형성되며 수분함량이 80%이상이다. 대두가루는 크런치한 식감을 주며, 쌀가루는 반죽 속 수분을 유지하며, 도우 겉면에 그릴한 쌀 세몰리나를 뭍혀 오븐에서 구워 지면 겉면은 더욱 크리스피, 크런치하고 속은 촉촉한 겉바속촉이 완성된다. 핀사는 원형이 아니라 타원형이며, 두꺼운 테두리가 없어 토핑을 전체 표면에 넓게 올릴 수 있다. 수분함량이 매우 높기 때문에 전 과정은 100% 수작업으로 이루어진다.
* 특징 및 장점 : 72시간 발효, 100% 수작업의 프리미엄 제품, 소화가 쉬워 모든 연령층에 적합, 낮은 칼로리, 좋은 풍미, 완벽한 겉바속촉, 피자와 다르게 가장자리까지 토핑 올릴 수 있는 도우, 호텔, 레스토랑, 케이터링, 카페 등 다양한 채널에서 운영 가능, 파베이크 제품으로 준비 시간 단축, 피자욜로 같은 전문 인력 불필요, 디저트 메뉴로도 활용 가능
비앙카 스타일(토핑이 없는 핀사)
* 다 구워진 핀사 위에 올리브오일과 소금을 취향에 맞게 뿌리거나, 발사믹 올리브오일, 발사믹 글레이즈, 바질 페스토 등을 찍어서 먹을 수 있습니다.
1. 컨벡션 오븐을 260도로 세팅합니다.
2. 핀사 반죽에 올리브오일을 두 바퀴 정도 둘러줍니다.
Tip) 취향에 맞게 오레가노, 소금을 뿌려서 함께 구우면 포카챠 형태의 핀사 완성 가능
3. 타공판 위에 핀사를 올려, 1분 30초 정도 구워줍니다.
4. 잠시 꺼내어 굽기 정도를 확인한 후 열이 많이 닿은 부분이 타지 않도록 반죽의 각도를 알맞게 조정합니다.
5. 추가로 2분 30초 ~ 3분 정도 굽기 정도를 체크하며 구워줍니다.
토핑이 올라간 스타일
* 취향에 맞게 버섯크림, 토마토 소스, 치즈, 바질 등을 올릴 수 있습니다.
1. 컨백션 오븐을 260도로 세팅
2. 핀사 반죽에 취향에 맞는 펴바르기가 가능한 소스를 바르고 적절한 토핑을 올려 줍니다.
Tip) 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징이기 때문에 피자 대비 70% 정도의 토핑만 올리길 추천드립니다. 특히 수분이 많은 토핑 재료(토마토소스, 생모짜렐라 등)는 바삭한 식감을 해칠 수 있으니, 수분을 최대한 제거하여 사용해주세요.
3. 타공판 위에 핀사를 올려, 1분 30초 정도 구워줍니다.
4. 잠시 꺼내어 굽기 정도를 확인한 후 열이 많이 닿은 부분이 타지 않도록 반죽의 각도를 알맞게 조정합니다.
5. 추가로 3분~3분 30초 정도 굽기 정도를 체크 하며 구워줍니다.
6. 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
7. 적절한 추가 토핑을 각 조각에 올리고, 올리브오일을 둘러 완성합니다.
▷ 레시피 A
* 준비 방법 : 핀사 위에 토마토소스를 바르고 2~3분 정도 구운 후, 모짜렐라 치즈를 넣고 모짜렐라가 녹을 때까지 다시 오븐에 넣어 주세요. 요리한 후 올리브와 방울토마토를 추가합니다.
▷ 레시피 B
* 준비 방법 : 베이스 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 치즈가 녹을 때까지 구워 주세요. 방울토마토, 올리브, 바질, 약간의 올리브 오일을 추가합니다.
▷ 레시피 C
* 재료 : 프리아리엘리, 익힌 소시지, 모짜렐라 치즈
* 준비 방법 : 베이스 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 치즈가 녹을 때까지 구워 주세요. 익힌 프리아리엘리와 익힌 소시지를 추가합니다.