소리 피오르디라떼 필로네

SORI Filone Fior di Latte

▷ 원산지 : 이탈리아

▷ 제조사 : SORI ITALIA SRL

▷ 규격*박스입수 : 1kg*4

▷ 원료명 : 우유,유청,소금,렌넷

▷ 소비기한 : 제조일로부터 30일

▷ 보관 : 냉장(2℃~7℃)

▷ 상품특징 : 천연 스타터로 만든 유청과 전통 제조방식을 고집하며, 치즈의 풍미와 텍스쳐가 좋습니다. 특히 수분함량이 낮고 우유 맛이 풍부하여 피자에 사용하기 적합하며, 샌드위치, 부르스케타 등에 활용하기 좋은 필로네 형태의 피오르디라떼입니다.
지름 ±8cm, 길이 ±28cm

150년 이상의 역사를 자랑하는 나폴리 대표 치즈 브랜드 '소리'.
넷플릭스에도 소개된 세계 최고의 피자 쉐프 '프랑코 페페'가 브랜드 앰버서더로 활약할 만큼, 우수한 품질로 특히 쉐프들에게 사랑 받는 브랜드.
원유는 물론 치즈 제조에 사용하는 물, 제조 방식까지 철저하고 세심하게 관리하고 전통 제조 방식을 고수해, 모짜렐라의 본 고장인 캄파냐 지역에서도 프리미엄 치즈로 각광. 

- 이탈리아 '축산물 생산 관리 협회'(Italia Alleva)의 정기 점검 및 인증을 받는 엄선된 농장에서 매일 신선하게 공급 받은 우유만 사용
- 치즈 제조, 냉각 등 전 과정에 사용되는 모든 물 또한 캄파냐 북부, 국립공원 인근의 자연 보호 구역에서 수취한 청정 Spring Water만 사용
- 대를 이어온 소리 고유의 전통 '소렌티노(Sorrentino)' 방식에 따라 천연 스타터로 유청을 만들고, 성형 전 반드시 4시간 이상 휴지기를 거쳐 더욱 좋은 풍미와 텍스쳐를 완성
- 우유, 물 등 모든 원료는 주 300회 이상의 엄격한 테스트를 통과한 경우에만 사용 가능