치즈 & 유제품


베피노오첼리 로사 디 바카 (Losa di Vacca)

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베피노오첼리 로사 디 바카

BEPPINO OCCELLI Losa di Vacca


▷ 원산지 : 이탈리아

▷ 제조사 : BEPPINO OCCELLI IL BURRO S.R.L

▷ 규격*박스입수 : 2.5kg*1

▷ 원료명 : 우유, 정제소금, 렌넷

▷ 유통기한 : 제조일로부터 65일

▷ 보관 : 냉장 6-8°C

▷ 상품특징 : 네모난 밑면을 가진 평행육면체 모양이며, 탄력이 있는 반경성치즈로 잘 숙성된 버터 맛이나고 말린 과일과 헤이즐넛 맛이 나는 것이 특징입니다. 껍질은 먹을 수 없으며, 숙성이 덜 된 치즈의 경우 껍질이 얇고 부드럽습니다. 표면은 붉은 노란색을 띄며, 더 숙성된 치즈의 경우 주름진 형태와 황토색의 색으로 변합니다. 퐁듀, 파스타, 리조또에 사용하기 좋으며 과일 향이나는 화이트 와인과 조합이 훌륭합니다. 

Beppino Occelli는 1976년부터 가족이 운영하는 유제품 회사입니다. 피에몬테 지방에 있으며, 특히 Langhe 지역에 위치하고 있습니다. 이 지역은 바롤로와 발바레스코와 같은 고귀한 포도 품종으로 유명한 곳이며, 고품질의 화이트 트러플이 있는 지역입니다. 또한 이 지역은 유네스코 세계문화 유산으로 지정되었습니다. 이 지역은 버터, 치즈를 생산하기에 이상적인 장소입니다. 다양한 종류의 치즈들은 맛의 요람인 발카소토(Valcasotto)에서 숙성됩니다. 이 어두운 지하 숙성실에서는 공기와 물(습도)의 시너지가 함께 작용하여, 전문 치즈 명인들에 의해 완벽한 상태로 숙성됩니다.