치즈 & 유제품


바씨 탈레지오 치즈 (Taleggio Cheese)

조회수 329

바씨 탈레지오 치즈

BASSI Taleggio Cheese


▷ 원산지 : 이탈리아

▷ 제조사 : BASSI S.P.A

▷ 규격*박스입수 : 200g*8

▷ 원료명 : 우유, 스타터컬쳐, 식염, 렌넷

▷ 유통기한 : 제조일로부터 60일

▷ 보관 : 냉장

▷ 상품특징 : 이탈리아 베르가모 지역의 탈레지오 계곡에서 유래된 탈레지오 치즈는 유럽 연합의 DOP(원산지보호명칭) 인증을 받는 이탈리아 전통 치즈입니다. 지정된 지역에서 생산된 신선한 생우유로 만들며 온도 2~6℃, 습도 85~90%의 동굴과 같은 환경을 조성하여 최소 35일동안 숙성합니다. 이렇게 숙성된 탈레지오는 연한 오렌지빛이나 분홍빛을 띠는 얇은 껍질(린드)과 강하고 꼬릿한 향을 갖게 됩니다. 강한 향에 비하여 약간의 신맛과 달콤하면서도 짭짤한 부드러운 맛을 가졌으며, 조밀하고 촉촉한 식감이 느껴집니다. 먹기 좋게 잘라 그대로 드셔도 좋으며 레드와인, 스푸만테와 잘 어울립니다. 향이 강해 샐러드, 브루스케타, 리조또, 폴렌타 등 다양한 요리에 사용하시면 풍미을 돋워줍니다.

1890년 지오반니 바씨(Giovanni Bassi)가 생산하기 시작하여 현재 4대째 최상급 품질의 고르곤졸라를 고집하고 있는 기업입니다. 최고급 우유를 청정지역 농장-롬바르디, 피에몬테에서 홀스타인, 저지, 브루날피나 품종의 우유를 수집하여 공정의 각 단계에서 꼼꼼한 분석을 통하여 생산, 포장까지 세심한 관심으로 생산합니다.