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분자요리


텍스투라스 구체화 - 칼식 (Calcic)

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텍스투라스 구체화 - 칼식

TEXTURAS Spherification - Calcic


▷ 원산지 : 스페인

▷ 제조사 : SOLE GRAELLS, S.A.

▷ 규격 : 600g

▷ 원료명 : 염화칼슘

▷ 유통기한 : 제조일로부터 2년

▷ 보관 : 상온

▷ 상품특징 : 식용의 염화칼슘으로 알긴과 함께 반응해서 구 모양을 만드는데 효과적입니다. 물에서 빠른 속도로 희석되기 때문에 동그란 형태를 만들어 유지하는데 이상적이며, 수분흡수에 뛰어난 능력을 가지고 있습니다.