캐비어


지아베리 캐비어 오세트라 클래식 (Caviar Oscietra Classic)

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지아베리 캐비어 오세트라 클래식

GIAVERI Caviar Oscietra Classic


▷ 원산지 : 이탈리아

▷ 제조사 : GIAVERI RODOLFO

▷ 규격*박스입수 : 30g

▷ 원료명 : 철갑상어알96.5%, 천일염

▷ 소비기한 : 제조일로부터 4개월

▷ 보관 : 냉장

▷ 상품특징 : 이탈리아 대표 캐비어 브랜드의 러시안 철갑상어알 입니다. 1년 내내 24시간 이상적인 온도가 유지되며 생산 전 과정이 모니터링 되는 최첨단 시설에서 엄격하게 생산됩니다. GMO 원료와 보존제가 사용되지 않은 철갑상어에 최적화된 사료 업체를 선정하여 철갑상어를 사육하며, 고품질의 알을 채취하기 위해 처음 산란된 캐비어가 아닌 2~4년 후 두번째 또는 세번째로 산란된 캐비어로 제품을 생산합니다. 캐비어 채취 전 3주 동안은 맑은 물로 옮겨 철갑상어를 보호하고, 산화 방지를 위해 캐비어 채취에 20분 이상 소요하지 않고 6주 미만 숙성합니다.
* 철갑상어 품종: Acipenser gueldenstaedtii(러시안 철갑상어)
* 알 크기: 2.8~2.9mm
* 생산방식: 말로솔(저염)
* 페어링: 굴, 연어, 랍스터 등의 수산물, 소고기 등 / 샴페인, 화이트와인 등

※ 캐비어 섭취 시 차가운 온도를 유지해주세요.
※ 산화 방지를 위해 은, 철제로 된 스푼이 아닌 도자기, 자개로 만든 스푼을 사용해주세요.

이탈리아 대표 캐비어 브랜드 지아베리는 철갑상어 양식의 선구자로, 40여년의 노하우와 전통적인 저염(말로솔) 방식으로 캐비어를 연간 15톤을 생산합니다. 알프스와 아드리아해 사이에 위치하여 오염되지 않은 자연 한가운데에서 10종의 다양한 철갑상어를 양식하고 있습니다. 모든 과정이 엄격하고 철저한 관리하에 이루어지며, 사육장을 자연환경에 가깝게 재현하여 스트레스를 줄이고 안정감을 줍니다. 또한 세계 철갑상어 보존 협회 및 API(이탈리아 양어업 협회; Associazione Piscicoltori Italiani - Acquacoltura Sostenibile) 회원으로 철갑상어 개체수를 보존하는데 노력하고 있습니다.