육류 & 햄


베허 이베리코 하몬 세보데캄보 (Jamon Iberico Cebo de campo)

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베허 이베리코 하몬 세보데캄보 (그린씰)

BEHER Jamon de Cebo De Campo 100% Iberico


▷ 원산지 : 스페인

▷ 제조사 : BERNARDO HERNANDEZ.S.A

▷ 규격*박스입수 : ±7kg

▷ 원료명 : 돼지고기(볼기)95.43%,정제소금,설탕,구연산삼나트륨,L-아스코브산나트륨,질산칼륨(보존료)

▷ 유통기한 : 제조일로부터 1년

▷ 보관 : 냉장

▷ 상품특징 : 100% 순종 이베리코 돼지만 사육하는 베흐의 세보데캄보-그린씰 하몬입니다. 밀, 보리, 옥수수, 콩 등으로 이루어진 건강한 사료와 초원에서 방목되어 도토리를 먹은 이베리코 돼지의 뒷다리를 염장, 26~30개월 숙성했습니다.

1930년 스페인 기후엘로(Guijuelo) 지역에 설립된 이후 3대에 걸쳐 전통적으로 하몬을 생산해온 스페인 대표 이베리코 전문회사입니다. “100% 순종 이베리코 돼지”만을 사육하여 돈육 및 하몬 생산까지 이베리코 돼지의 다양한 제품의 생산 과정을 직접, 통합적으로 관리하고 있습니다. 초원에서 자란 이베리코 돼지는 운동량이 많아 육질이 우수하고 도토리를 먹고 자라 불포화지방산이 풍부하며 풍미가 강렬하다는 특징이 있습니다.


<하몬 등급>
스페인 정부에서 순종 이베리코 돼지의 개체 수 보존과 하몬의 품질 관리를 위하여 2014년부터 “이베리코 품질 표준”을 시행하였습니다. 이베리코 품질 표준은 이베리코 돼지의 사육부터 도축, 생산, 상품명까지 모두 스페인 정부에서 관리하여 품질을 보증합니다. 2014년부터 사육된 이베리코 돼지로 생산한 하몬(뒷다리)과 팔레타(앞다리), 로모(등심)에만 이 품질표준의 각 등급에 따라 “씰”이 부착됩니다. 각 제조사에서 규정한 등급이 아닌 Cebo(세보)-화이트씰, Cebo de campo(세보데캄보)-그린씰, Bellota(베요타)-레드씰&블랙씰 4가지 씰로만 구분되며 베요타 등급의 100% 순종 이베리코 돼지의 하몬에만 “블랙씰”이 부착됩니다.