싱코호타스 하몬 데 베요타 이베리코 2.5-5kg
5J boneless ham
▷ 원산지 : 스페인
▷ 제조사 : Sanchez Romero Carvajal SA
▷ 규격*박스입수 : 1ea x Box
▷ 소비기한 : 12개월
▷ 보관 : 냉장 (3~7℃)
▷ 상품특징 : Osborne Group 1772년 설립된 Osborne 그룹은 전세계에서 가장 오래된 식음료 중 하나이며, 가족 소유 기업. 현재 경영진은 6대와 7대 후손으로 구성되어 있으며, 스페인 내외에서 명성 높음. 스페인 남부에 위치한 El Puerto de Santa Maria 마을에서 시작되었으며, 셰리주 생산으로 시작. 검은 황소 로고는 역사상 가장 성공적인 로고로 알려져 있음.
스페인 정부에서 지정한 "이베리코 햄" 분류 기준에 따라 4가지 등급으로 분류 - White, Green, Red, Black label(최상급)
* 기준: 돼지품종, 급여방식/종류, 운동량, 사육방식 등, 스페인에서 유통되고 있는 생햄 중 87% White label, 13%만 이베리코 햄에 해당되며, 이 중 9%만이 Black Label, 최고 등급에 해당
Cinco Jotas 의 차별점
1) Cinco Jotas는 Black Label 기준을 뛰어넘는 품질의 햄을 제공, 100% 이베리안 돼지만 사용하며, 엄격한 혈통 관리, 2 헥타르, 100년된 초원에서 방목 초원에서 방목, 한마리당 60그루에 해당되는 7kg 이상의 도토리 매일 급여 ※ 많은량의 도토리 급여은 체중을 증가시키며, 많은량의 운동량은 축적된 지방을 근육으로 변환 마블링 생성 및 식감을 극대화
2) 1879년에 건립된 지하 저장소에서 햄을 숙성, Cinco Jotas 지하 저장소는 햄을 숙성시키기 위한 최적의 조건을 갖추고 있으며, 환기시스템 뿐만이라 화학적이거나 인공적인 방법을 사용하지 않는 자연적인 시스템으로 햄을 숙성
3) 전문가들로 구성된 팀 - 전문 돼지 사육사부터 Caver까지
4) 전 세계적으로, 유명 프리미엄 백화점, 호텔, 리테일 매장 뿐만 아니라, 미슐랭스타 레스토랑에서 취급.
5) 유명 쉐프들 브랜드 앰버서더로 선정하여 협업 및 다양한 이벤트 진행
▷ 활용방법 : 올리브, 치즈, 크래커 등, 샴페인/와인과 페어링하여 즐기기 좋음. 샐러드, 샌드위치 등에도 사용
*본레스 제품으로 하몽거치대, 카빙 장비 및 특별한 카빙기술 없이도, 육절기를 사용가능.
싱코호타스 하몬 데 베요타 이베리코 2.5-5kg
5J boneless ham
▷ 원산지 : 스페인
▷ 제조사 : Sanchez Romero Carvajal SA
▷ 규격*박스입수 : 1ea x Box
▷ 소비기한 : 12개월
▷ 보관 : 냉장 (3~7℃)
▷ 상품특징 : Osborne Group 1772년 설립된 Osborne 그룹은 전세계에서 가장 오래된 식음료 중 하나이며, 가족 소유 기업. 현재 경영진은 6대와 7대 후손으로 구성되어 있으며, 스페인 내외에서 명성 높음. 스페인 남부에 위치한 El Puerto de Santa Maria 마을에서 시작되었으며, 셰리주 생산으로 시작. 검은 황소 로고는 역사상 가장 성공적인 로고로 알려져 있음.
스페인 정부에서 지정한 "이베리코 햄" 분류 기준에 따라 4가지 등급으로 분류 - White, Green, Red, Black label(최상급)
* 기준: 돼지품종, 급여방식/종류, 운동량, 사육방식 등, 스페인에서 유통되고 있는 생햄 중 87% White label, 13%만 이베리코 햄에 해당되며, 이 중 9%만이 Black Label, 최고 등급에 해당
Cinco Jotas 의 차별점
1) Cinco Jotas는 Black Label 기준을 뛰어넘는 품질의 햄을 제공, 100% 이베리안 돼지만 사용하며, 엄격한 혈통 관리, 2 헥타르, 100년된 초원에서 방목 초원에서 방목, 한마리당 60그루에 해당되는 7kg 이상의 도토리 매일 급여 ※ 많은량의 도토리 급여은 체중을 증가시키며, 많은량의 운동량은 축적된 지방을 근육으로 변환 마블링 생성 및 식감을 극대화
2) 1879년에 건립된 지하 저장소에서 햄을 숙성, Cinco Jotas 지하 저장소는 햄을 숙성시키기 위한 최적의 조건을 갖추고 있으며, 환기시스템 뿐만이라 화학적이거나 인공적인 방법을 사용하지 않는 자연적인 시스템으로 햄을 숙성
3) 전문가들로 구성된 팀 - 전문 돼지 사육사부터 Caver까지
4) 전 세계적으로, 유명 프리미엄 백화점, 호텔, 리테일 매장 뿐만 아니라, 미슐랭스타 레스토랑에서 취급.
5) 유명 쉐프들 브랜드 앰버서더로 선정하여 협업 및 다양한 이벤트 진행
▷ 활용방법 : 올리브, 치즈, 크래커 등, 샴페인/와인과 페어링하여 즐기기 좋음. 샐러드, 샌드위치 등에도 사용
*본레스 제품으로 하몽거치대, 카빙 장비 및 특별한 카빙기술 없이도, 육절기를 사용가능.