이탈리아에서 제작된 오크통에 발사믹비네거 레드라벨(10년산)을 담아 레스토랑이나 가정에서 직접 숙성시킬 수 있는 장점이 있습니다. 최고급 선물로 적합합니다.
오크통은 적절한 보관을 하지 않으면 샐 수 있습니다. 오크통을 비운 경우 건조되어 틈새가 생기며 샐 수 있으므로 나무가 팽창된 상태를 유지할 수 있도록 보관해야 합니다.
< 보관방법 > 1. 건조한 곳에 보관합니다. 2. 뚜껑을 닫아놓고 보관하시길 권장합니다. 3. 오크통은 절대 비워서 보관하지 않고 주기적으로 양을 확인하여 발사믹 비네거를 최소 50% 이상 채워야 합니다. 4. 오크통을 닦을 때는 마른 헝겊에 와인비네거를 적셔 겉면을 닦으며 안쪽은 닦지 않습니다.
< 오크통이 새는 경우 2가지 해결방법 > 1. 와인비네거를 적신 헝겊으로 일주일간 오크통을 감싸두며 헝겊은 마르지 않도록 계속 적셔줍니다. 2. 뜨거운 와인비네거로 오크통을 채워 안쪽을 2~3번 씻어낸 후 깨끗한 와인비네거를 몇달간 꽉 채운 상태로 보관합니다.
발사믹의 본고장 모데나(Modena)에 위치한 가문 틴토리(Tintori)는 1905년부터 발사믹식초를 생산하기 시작, 지금까지 4대째 전통을 이어오는 가족회사입니다. 1975년부터 독자적인 브랜드 만들고자 라베키아 디스펜사(La Vecchia Dispensa)를 설립했습니다. 모데나의 광장에서 레스토랑 일 카스텔로(Il castello)를 운영하여 라베키아의 로고와 랜드마크 역할도 함께 하고 있습니다. 라베키아는 최고급 발사믹 비네거를 만들기 위해 엄선된 재료를 사용하며 대대로 내려온 레시피와 소량생산의 원칙을 고집하고 있습니다.
라베키아 발사믹비네거 오크캐스크(10년산)
La Vecchia Balsamic Vinegar Oak Cask (10 years)
▷ 원산지 : 이탈리아
▷ 제조사 : LA VECCHIA DISPENSA S.R.L
▷ 규격 : 1L
▷ 원료명 : 포도원액70%,와인식초29.95%,무수아황산(산화방지제)
▷ 유통기한 : 제조일로부터 10년
▷ 보관 : 상온
▷ 상품특징 : 10년 숙성 ｜ 농도 1.22kg/L ｜ 초산 6% ｜ I.G.P
이탈리아에서 제작된 오크통에 발사믹비네거 레드라벨(10년산)을 담아 레스토랑이나 가정에서 직접 숙성시킬 수 있는 장점이 있습니다. 최고급 선물로 적합합니다.
오크통은 적절한 보관을 하지 않으면 샐 수 있습니다. 오크통을 비운 경우 건조되어 틈새가 생기며 샐 수 있으므로 나무가 팽창된 상태를 유지할 수 있도록 보관해야 합니다.
< 보관방법 >
1. 건조한 곳에 보관합니다.
2. 뚜껑을 닫아놓고 보관하시길 권장합니다.
3. 오크통은 절대 비워서 보관하지 않고 주기적으로 양을 확인하여 발사믹 비네거를 최소 50% 이상 채워야 합니다.
4. 오크통을 닦을 때는 마른 헝겊에 와인비네거를 적셔 겉면을 닦으며 안쪽은 닦지 않습니다.
< 오크통이 새는 경우 2가지 해결방법 >
1. 와인비네거를 적신 헝겊으로 일주일간 오크통을 감싸두며 헝겊은 마르지 않도록 계속 적셔줍니다.
2. 뜨거운 와인비네거로 오크통을 채워 안쪽을 2~3번 씻어낸 후 깨끗한 와인비네거를 몇달간 꽉 채운 상태로 보관합니다.
발사믹의 본고장 모데나(Modena)에 위치한 가문 틴토리(Tintori)는 1905년부터 발사믹식초를 생산하기 시작, 지금까지 4대째 전통을 이어오는 가족회사입니다. 1975년부터 독자적인 브랜드 만들고자 라베키아 디스펜사(La Vecchia Dispensa)를 설립했습니다. 모데나의 광장에서 레스토랑 일 카스텔로(Il castello)를 운영하여 라베키아의 로고와 랜드마크 역할도 함께 하고 있습니다. 라베키아는 최고급 발사믹 비네거를 만들기 위해 엄선된 재료를 사용하며 대대로 내려온 레시피와 소량생산의 원칙을 고집하고 있습니다.