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밀가루


카푸토 크리시토 (Criscito)

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카푸토 크리시토

Caputo Criscito


▷ 원산지 : 이탈리아

▷ 제조사 : ANTIMO CAPUTO S.R.L

▷ 규격*박스입수 : 1kg*10

▷ 원료명 : 밀가루(밀),정제소금,젖산균(락토바실러스 애시드필루스,락토바실러스 델브루키,락토바실러스 헬베티쿠스,락토바실러스 카제이, 락토바실러스 커바터스,락토바실러스 플란타륨,락토바실러스 사케이,락토바실러스 브레비스,락토바실러스 퍼멘텀,락토바실러스 루테리)

▷ 유통기한 : 제조일로부터 18개월

▷ 보관 : 상온 (직사광선을 피한 건조하고 서늘한 곳에 보관)

▷ 상품특징 : ANTIMO CAPUTO는 나폴리피자협회(AVPN)와 나폴리피자장인협회(APN)에서 인증한 피자전용 밀가루 제조회사입니다. 3대에 걸쳐 내려오는 이탈리아 전통 생산방식을 고집하며 공정과정에서 화학조미료를 포함한 첨가물이 전혀 들어가지 않습니다. 선별된 양질의 밀로 위생적인 시설에서 철저히 관리하여 생산한 우수한 품질의 밀가루로 전 세계에서 인정받고 있습니다.

크리시토는 천연 드라이 발효보조제입니다. 이탈리아 발효종 "비가(Biga)"의 파우더로 천연 발효종을 만들 시간이 부족하거나 급히 사용해야할 때 바로 사용할 수 있는 제품입니다. 반죽을 장기발효할 때 안정적으로 발효될 수 있도록 도와주며 완성된 빵, 피자의 풍미와 식감을 좋게 만들어줍니다. 또한 반죽이 식어도 부드럽고 촉촉하게 유지시켜주며 보관기간을 늘려줍니다.

빵 또는 피자를 만들 때 이스트 대용으로 쓰거나 이스트와 함께 혼합하여 사용합니다. 밀가루 1kg 기준으로 30~50g 정도가 적합합니다.