밀가루


카푸토 크리시토 (Criscito)

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카푸토 크리시토

CAPUTO Criscito


▷ 원산지 : 이탈리아

▷ 제조사 : ANTIMO CAPUTO S.R.L

▷ 규격*박스입수 : 1kg*10

▷ 원료명 : 밀가루(밀),정제소금,젖산균(락토바실러스 애시드필루스,락토바실러스 델브루키,락토바실러스 헬베티쿠스,락토바실러스 카제이, 락토바실러스 커바터스,락토바실러스 플란타륨,락토바실러스 사케이,락토바실러스 브레비스,락토바실러스 퍼멘텀,락토바실러스 루테리)

▷ 유통기한 : 제조일로부터 18개월

▷ 보관 : 상온 (직사광선을 피한 건조하고 서늘한 곳에 보관)

▷ 상품특징 : 크리시토는 천연 드라이 발효보조제입니다. 이탈리아 발효종 "비가(Biga)"의 파우더로 천연 발효종을 만들 시간이 부족하거나 급히 사용해야할 때 바로 사용할 수 있는 제품입니다. 반죽을 장기발효할 때 안정적으로 발효될 수 있도록 도와주며 완성된 빵, 피자의 풍미와 식감을 좋게 만들어줍니다. 또한 반죽이 식어도 부드럽고 촉촉하게 유지시켜주며 보관기간을 늘려줍니다.
빵 또는 피자를 만들 때 이스트 대용으로 쓰거나 이스트와 함께 혼합하여 사용합니다. 밀가루 1kg 기준으로 30~50g 정도가 적합합니다.

이탈리아의 대표적인 밀가루 제조사 "안티모 카푸토(ANTIMO CAPUTO)"는 나폴리피자협회(AVPN)와 나폴리피자장인협회(APN)에서 인증한 피자전용 밀가루로 전 세계에 잘 알려져 있습니다. 가족 대대로 3대에 걸쳐 내려오는 이탈리아 전통 생산방식을 고집하며 첨가물 없이, 현대적이고 위생적인 시설에서 철저한 관리로 우수한 품질의 밀가루를 생산합니다. 특히 프랑스, 독일 등의 고품질의 수입밀과 이탈리아 움브리아 지역의 고품질을 밀을 혼합하여, 전분의 손상을 줄이고 반죽을 분석, 테스트하여 매우 깨끗한 밀가루를 만들기 위해 노력하고 있습니다.