밀가루


카푸토 프롤라 (Frolla)

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카푸토 프롤라

CAPUTO Frolla


▷ 원산지 : 이탈리아 

▷ 제조사 : ANTIMO CAPUTO S.R.L.

▷ 규격*박스입수 : 25kg*1

▷ 원료명 : 밀가루(밀)100% 

▷ 유통기한 : 제조일로부터 12개월

▷ 보관 : 상온(22℃이하), 습도 60%이하

▷ 상품특징 : Tipo 0, 단백질 11.00%, 회분 0.60%, 강도 140~160, 탄성 0.45~0.55
프롤라는 페이스트리 전문 쉐프를 위한 제품으로 수분이 없는 반죽, 발효과정이 없는 페이스트리, 스펀지케익, 비스킷, 사보이아르디, 델리찌에 알 리모네, 비녜 제조에 매우 적합한 밀가루입니다. 향긋한 풍미가 있으며, 카푸토만의 오랜 노하우로 첨가물이나 방부제를 사용하지 않고 각 지역의 밀 성분과 특징을 고려하여 100% 자연산 최고의 밀만 조합해 개발하였습니다. 

이탈리아의 대표적인 밀가루 제조사 "안티모 카푸토(ANTIMO CAPUTO)"는 나폴리피자협회(AVPN)와 나폴리피자장인협회(APN)에서 인증한 피자전용 밀가루로 전 세계에 잘 알려져 있습니다. 가족 대대로 3대에 걸쳐 내려오는 이탈리아 전통 생산방식을 고집하며 첨가물 없이, 현대적이고 위생적인 시설에서 철저한 관리로 우수한 품질의 밀가루를 생산합니다. 특히 프랑스, 독일 등의 고품질의 수입밀과 이탈리아 움브리아 지역의 고품질을 밀을 혼합하여, 전분의 손상을 줄이고 반죽을 분석, 테스트하여 매우 깨끗한 밀가루를 만들기 위해 노력하고 있습니다.