단백질 함량이 14.5%로 이태리 파스타 제품중 가장 높은 단백질 함량. 전 제품 브론즈면)으로 파스타의 표면이 거칠고 다공성이라 소스가 잘 흡착되어 맛있는 파스타를 만들 수 있다. 낮은 온도에서 반죽하여 밀 안에 포함된 단백질을 손실없이 그대로 보존하여 단백질 함유량이 높아서, 조리 후 쉽게 퍼지지 않고 "al dente"알덴떼 식감을 오래 유지 시켜 준다.
1846년에 설립되어 170년 이상의 역사를 자랑하는 RUMMO의 제품은 최상급 품질의 밀과 Sannio Valley의 물로 만들어집니다. 장인정신에 기초를 둔 전통적인 느린 공정을 고수하며 최상의 재료를 신중히 조사하고, 조심스럽게 원료를 다룹니다. 최상의 재료를 가지고 심혈을 기울여 만들어진 RUMMO의 파스타는 타사 제품보다 우수한 단백질 함량, 조리 후 시간이 흘러도 불지 않고 유지되는 알덴떼 식감으로 유명합니다.
▷ 활용방법 :
4인용 Rummo Fusillotti® N°155 320 g 로마네스코 브로콜리, 240 g 손으로 씨를 제거한 타지아스카(또는 가에타) 올리브, 120 g 콘시아토 로마노 치즈(또는 숙성된 사르디니아 페코리노) 120 g, 잣 80 g, 마늘 2쪽, 기름에 멸치 필레 2개 엑스트라버진 올리브 오일, 소금
로마네스코 브로콜리를 작은 덩어리로 잘라 뜨거운 물에 씻어 이물질을 제거합니다. 소금을 넉넉히 넣은 물에 데친 후, 마늘, 기름, 앤초비 필레와 함께 팬에 볶습니다. 앤초비가 너무 익지 않도록 주의하고, 약 1분 정도면 충분합니다. 간을 보고 필요에 따라 소금을 더한 후 따로 둡니다. 그동안 작은 프라이팬에 잣을 센 불로 살짝 볶아 따로 둡니다. 파스타를 삶고 물기를 빼기 전에 삶은 물을 조금 남겨둡니다. 푸실로티® 파스타에 볶은 채소를 넣고, 미리 씨를 제거한 올리브와 잘게 썬 치즈를 넣어 버무립니다. 필요에 따라 삶은 물을 조금 넣어 원하는 농도를 맞추고, 마지막으로 볶은 잣을 얹어 완성합니다.
룸모 푸질로띠 500g
RUMMO Fusillotti
▷ 원산지 : 이탈리아
▷ 제조사 : RUMMO S.P.A
▷ 규격*박스입수 : 500g*12입
▷ 소비기한 : 제조일로부터 3년
▷ 보관 : 상온
▷ 상품특징 : 파스타크기 - 지름 1.75cm 길이 3.6cm
단백질 함량이 14.5%로 이태리 파스타 제품중 가장 높은 단백질 함량. 전 제품 브론즈면)으로 파스타의 표면이 거칠고 다공성이라 소스가 잘 흡착되어 맛있는 파스타를 만들 수 있다. 낮은 온도에서 반죽하여 밀 안에 포함된 단백질을 손실없이 그대로 보존하여 단백질 함유량이 높아서, 조리 후 쉽게 퍼지지 않고 "al dente"알덴떼 식감을 오래 유지 시켜 준다.
1846년에 설립되어 170년 이상의 역사를 자랑하는 RUMMO의 제품은 최상급 품질의 밀과 Sannio Valley의 물로 만들어집니다. 장인정신에 기초를 둔 전통적인 느린 공정을 고수하며 최상의 재료를 신중히 조사하고, 조심스럽게 원료를 다룹니다. 최상의 재료를 가지고 심혈을 기울여 만들어진 RUMMO의 파스타는 타사 제품보다 우수한 단백질 함량, 조리 후 시간이 흘러도 불지 않고 유지되는 알덴떼 식감으로 유명합니다.
▷ 활용방법 :
4인용 Rummo Fusillotti® N°155 320 g
로마네스코 브로콜리, 240 g 손으로 씨를 제거한 타지아스카(또는 가에타) 올리브, 120 g 콘시아토 로마노 치즈(또는 숙성된 사르디니아 페코리노) 120 g, 잣 80 g, 마늘 2쪽,
기름에 멸치 필레 2개 엑스트라버진 올리브 오일, 소금
로마네스코 브로콜리를 작은 덩어리로 잘라 뜨거운 물에 씻어 이물질을 제거합니다. 소금을 넉넉히 넣은 물에 데친 후, 마늘, 기름, 앤초비 필레와 함께 팬에 볶습니다. 앤초비가 너무 익지 않도록 주의하고, 약 1분 정도면 충분합니다. 간을 보고 필요에 따라 소금을 더한 후 따로 둡니다. 그동안 작은 프라이팬에 잣을 센 불로 살짝 볶아 따로 둡니다. 파스타를 삶고 물기를 빼기 전에 삶은 물을 조금 남겨둡니다. 푸실로티® 파스타에 볶은 채소를 넣고, 미리 씨를 제거한 올리브와 잘게 썬 치즈를 넣어 버무립니다. 필요에 따라 삶은 물을 조금 넣어 원하는 농도를 맞추고, 마지막으로 볶은 잣을 얹어 완성합니다.